Nhiều vị nhìn những bữa cơm mình chia sẻ, thường nghĩ rằng chúng mình đã hao tốn rất nhiều thời gian để nấu nướng, hoặc ít nhất đó chỉ là một dạng “sống ảo” thường gặp trên mạng xã hội. Nhưng thực tế không phải vậy…

Các hình ảnh được chụp đều là sự ghi nhận chân thực từ những bữa cơm thường ngày của chúng mình. Dĩ nhiên, không phải bữa cơm nào cũng đa dạng, phong phú hay kiểu cách. Chỉ thỉnh thoảng có nhã hứng hoặc nhân một dịp đặc biệt, chúng mình mới sáng tạo một bữa cơm tương đối công phu. Còn bình thường, thời gian dành cho việc bếp núc cũng không nhiều lắm đâu. Quan trọng nhất là mình biết sáng tạo và vận dụng các phương tiện sẵn có một cách phù hợp nhất để hoàn thiện “tác phẩm” bữa cơm của mình.

Bạn hãy nhìn hình minh họa bữa cơm tối nay của chúng mình nhé:

Cơm niêu đất: Chín xém vàng, tạo lớp cơm cháy mỏng giòn rụm ở đáy.

Canh: Cà rốt, rong biển, đậu hũ non, nấm hải sản và một chút củ dền. Nguyên liệu toàn là lượm lặt từ những thứ còn sót lại của món rau hấp mấy ngày trước.

Cà tím nướng: Ăn kèm sốt hành lá đậu hũ non. Thơm béo, ngon tuyệt hảo!

Chả hấp: Trứng gà, đậu hũ non, nấm mèo, rong biển, củ hành, gia vị.

Chấm kèm: Nước kho quẹt.

Đọc danh sách thực đơn hẳn bạn sẽ thấy “phê phê” vì độ hấp dẫn và công phu đúng không? Nhưng thực ra, nhìn hoành tráng vậy chứ không tốn mấy công sức đâu bạn à…

Đây là bí mật về thời gian chế biến nè:

Cà tím nướng: Nên nướng trước trên bếp hồng ngoại, rồi để qua một bên cho nguội, trong lúc đó mình làm món khác. Cái vỉ nướng trên bếp hồng ngoại này mua ở siêu thị, nướng được đủ thứ. Nhưng nhìn kỹ là bạn sẽ thấy sự “không cam phận” của mình ngay: mình lật ngược cái vỉ lại khi nướng (bình thường thiết kế nướng mặt bên kia, vòm cong lên để chống dính), vì đặt trái cà lên mặt cong nó cứ trượt hoài hì hì. Nhớ dùng dao châm vài nhát qua trái cà trước khi nướng để nó không bị nổ vì căng nhiệt nhé!

Cơm niêu đất: Chúng mình không cần nấu trực tiếp gạo trên nồi đất đâu. Cứ nấu cơm bằng nồi cơm điện bình thường, sau đó múc cơm đã chín vào niêu, đậy nắp và đặt lên bếp hồng ngoại đun nóng lại cho cháy vàng lớp đáy. Niêu đất sẽ giữ cơm ấm nóng suốt bữa ăn, rất ngon.

Món chả hấp: Thấy vậy chứ mua sẵn cái nồi hấp inox hai tầng nhỏ, kết hợp cùng bếp từ là làm món ăn nhanh gọn lắm. Tất cả nguyên liệu cứ cho vào tô, trộn đều rồi đặt vô nồi hấp. Để bếp tự làm việc, mình đi chế biến món khác (chỉ cần nhớ châm đủ nước là được).

Món canh: Hấp chả xong thì nguyên liệu canh cũng đã chuẩn bị sẵn sàng. Chỉ việc phi tỏi cho thơm, xào nấm hải sản bóp nhuyễn, châm nước rồi trút toàn bộ nguyên liệu vào. Để chế độ nấu canh, hầm một lát cho chín là nhấc xuống.

Sốt hành đậu hũ: Canh nấu xong thì nguyên liệu cho món sốt hành ăn kèm cà tím nướng cũng xong: hành lá, đậu hũ non, chút gia vị, cho lên bếp từ đảo vài cái đến khi sôi là hoàn tất.

Nước kho quẹt: Thực ra là “ăn ké” từ món rau hấp mấy bữa trước. Chỉ việc múc ra niêu chảo nhỏ, hâm nóng cùng lúc với hai niêu cơm là ngon lành. Nhớ xoay tròn niêu cơm lác đác trên bếp lửa thấp để tránh nóng cục bộ một góc làm cháy không đều và dễ nứt niêu nhé.

Đó, mình chỉ có hai chiếc bếp rời mini: một hồng ngoại và một bếp từ. Nếu bạn dùng bếp gas hay bếp xịn hơn thì mọi việc càng dễ dàng. Trọng yếu là để tâm một chút, “chơi” với chiếc bếp, thấu hiểu và làm chủ chúng để cùng nhau sáng tạo nên tác phẩm!

Một bí mật động trời khác về thời gian nấu ăn nữa nè: Mình chỉ nấu ăn một lần trong ngày, nhưng dùng cho cả hai bữa chính, hihi.

Buổi trưa mình tranh thủ ghé siêu thị mini mua ít thức ăn. Về nhà nấu bữa trưa với khẩu phần gấp đôi, ăn xong phần của mình. Đến chiều, người bạn đồng hành đi làm về sẽ ghé vào Xưởng Dược Liệu – Cộng Đồng Xanh và cả hai cùng thưởng thức bữa tối. Dĩ nhiên là mình cũng có một vài thủ thuật nhỏ đi kèm mỗi món ăn để chúng luôn giữ được độ tươi mới, dù là ăn trưa hay ăn chiều mà lại ít tốn công. Ví dụ, nồi cơm điện nấu từ trưa, tối chỉ việc múc vào niêu đun lại cho cháy vàng lớp đáy là thành cơm mới nấu! Còn vô số thủ thuật khác bạn có thể tự mình sáng tạo cho tương thích, viết ra nhiều quá sợ mọi người đọc ngán, hì hì.

Điều cuối cùng về thời gian nấu ăn:

Thực ra, mình xem nấu ăn là một khoảng thời gian thực tập sống vui với chính mình nên không bao giờ thấy tốn thì giờ.

Nếu không nấu cơm thì mình cũng đi làm dược liệu, dọn dẹp nhà cửa, đọc sách, tập khí công, hay tĩnh tọa cho Thần Minh biểu hiện… Việc nào cũng là nền tảng để mình quay về ý thức sự hiện diện trọn vẹn, với gần 100% sự tỉnh thức. Do đó, mình làm việc không khi nào thấy mệt, ngược lại luôn hăng hái, tươi trẻ, tràn đầy sinh lực và sức sáng tạo. Mỗi lần thực tập một nhóm hoạt động trong ngày – như nấu ăn, làm thuốc, tập khí công – là mỗi khoảng thời gian giúp tâm trí mình được an tịnh, tuệ giác tròn đầy và tăng trưởng liên tục.

Cho nên, thời gian nấu ăn đối với chúng mình cũng quan trọng như thời gian chế tác dược liệu hay ngồi tĩnh tọa. Tất cả đều là sự phụng sự và đầu tư vào tuệ giác thường hằng tỉnh sáng – vốn là lý do sống trong đời của chúng mình. Nên dĩ nhiên là đâu có “tốn kém” thời gian gì đâu bạn, hì hì!

Viết ngày 06/10/2020
Hiệu đính và đăng lại ngày 06/10/2026