CHÁO CẢM CODOVI

File dùng để tải về hoặc in ấn, phiên bản 12/7/2026 (khổ A4, in màu): https://drive.google.com/file/d/1xu7TiyJyZ7vDWXoWdb5UQrFf3600poKV/view?usp=drive_link

Hướng dẫn chế biến cháo nhằm hỗ trợ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho người bệnh gặp tình trạng cảm, cảm lạnh, sốt kèm ớn lạnh; hoặc các trường hợp thể trạng suy yếu, kém dung nạp thức ăn.

1. Nguyên liệu chính:

Gạo: Sử dụng gạo trắng hoặc gạo lứt vàng (loại thông dụng).
Sơ chế: Rang gạo đến khi hạt chuyển màu vàng nhạt trước khi nấu. Đây là bước quan trọng để hỗ trợ hệ tiêu hóa. Gạo có thể được sơ chế sẵn một lần để sử dụng cho nhiều lần tiếp theo.
Khuyến cáo: Nên sử dụng gạo đã rang để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tối ưu cho người bệnh.

2. Nguyên liệu hỗ trợ tăng sức đề kháng và miễn dịch:

2.1 Nhóm gia vị thảo mộc:

Sử dụng các loại dễ tìm mua: gừng, tiêu, củ hành, tỏi, nghệ vàng, sả. Kết hợp các loại rau thơm (tía tô, kinh giới, húng quế, húng lũi, húng cay, ngò, hành lá, vỏ quýt).

2.2 Nhóm thảo dược (Tứ Thời): Bổ sung sau khi đã múc cháo ra tô.

Liều dùng: 10-20 giọt/tô cháo.
10 giọt: Dùng cho tô cháo đầy đủ nguyên liệu (mục 1, 2.1, 3). Sử dụng thay bữa chính trong giai đoạn người bệnh đang sốt để hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng và giúp cơ thể đẩy lùi hàn khí, đàm ẩm.
20 giọt + 2 thìa Mầm Đậu + cháo gạo rang: Dùng cho trường hợp người bệnh kém ăn, nôn trớ nhiều, nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Thay thế: Trong trường hợp không có các gia vị tại mục 2.1, sử dụng Tứ Thời (20 giọt/tô cháo gạo rang) như giải pháp thay thế.

3. Nguyên liệu dinh dưỡng:

3.1 Nhóm đạm: thịt đậu nành, thịt heo, nấm đông cô, nấm linh chi thực phẩm, nấm hải sản, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm, cá biển. (Băm nhuyễn để nấu nếu đang sốt cao)

3.2 Nhóm rau quả (vitamin, khoáng chất, chất sơ,…): Cà rốt, bí đỏ, ớt chuông, củ dền, củ sắn, khoai tây, cải thảo, bắp cải tím, bắp cải, bông cải xanh, bông cải trắng, xà lách, rau dền, đậu cove, đậu đỏ, đậu đen, đậu bắp, cải xanh, cải ngọt, cải bó xôi, bầu, rong biển, phổ tai, nấm mèo, táo đỏ, hạt sen, củ sen, nước dừa.

Chế biến: cắt nhỏ, băm nhuyễn, xay nát hoặc vắt lấy nước cốt để nấu tùy loại.

3.3 Nhóm dinh dưỡng bổ sung chuyên biệt (có sẵn đầy đủ dinh dưỡng ở dạng dễ hấp thu):

+ Mầm Đậu: hòa tan với nước chín để nguội rồi bỏ vô nồi cháo khi nấu xong.

4. Món kho tộ ăn kèm:

Sử dụng các nguyên liệu ở nhóm 2, và nhóm 3 để chế biến thành món kho ăn kèm.
Cho Tứ Thời vào ngay từ đầu khi chế biến để thảo dược thấm sâu vào thực phẩm, tăng hiệu quả chăm sóc.

5. Hướng dẫn sử dụng:

5.1. Giai đoạn dự phòng và khi bệnh nhân đã phục hồi đến thể trạng ăn được cơm nhận thấy vị ngon:

Dùng 1 tô/ngày hoặc 3 tô/tuần tùy tình trạng sức khỏe.
Kết hợp cơm nấu mềm, rau hấp và món kho (mục 4) trong các bữa ăn khác

5.2 Giai đoạn đang sốt:

Suy yếu tiêu hóa, khó ăn cơm: Sử dụng cháo theo công thức (đủ mục 1 đến mục 4) cho các bữa chính.
Giai đoạn bệnh cấp tính, ảnh hưởng chức năng Tỳ – Vị (ăn vào khó dung nạp): Sử dụng cháo gạo rang phối hợp với Mầm Đậu và Tứ Thời.
Sau giai đoạn sốt hoặc có triệu chứng tiêu chảy: Bắt buộc ăn kèm món “kho tộ” (mục 4) và canh (từ nguyên liệu mục 2.1 và 3) để bù đắp nước và điện giải.
Khi thể trạng ổn định: Xen kẽ 1 bữa cháo với bữa cơm chính (nấu mềm) kèm món kho, canh cho đến khi hồi phục.
Cách nấu cháo nhanh (trong lúc mệt vì bệnh): Sơ chế sẵn nguyên liệu (cắt nhỏ, luộc, hấp) và bảo quản lạnh. Khi nấu, chỉ cần lấy gạo rang, nhóm rau quả, nhóm đạm, các nguyên liệu hỗ trợ và nước; đun sôi, sau đó tắt lửa và đậy nắp kín trong khoảng 60 phút. Cháo sẽ tự nở mềm, sau đó chỉ cần đun sôi lại và nêm nếm là có thể dùng.

Mọi thông tin cần hỗ trợ thêm xin liên hệ:

Cộng Đồng Xanh: 028.350 30 343 – www.congdongxanh.org

— * — * —- * — *— * — * — * —